旅游服務與管理專業(yè)

一、基本學制：三年

二、招生對象：初中畢業(yè)生或具有同等學歷者

三、培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)旅游酒店、餐飲企業(yè)、旅行社企業(yè)、旅游景區(qū)等旅游服務與管理人員

四、就業(yè)面向：

　　旅游管理專業(yè)主要面向旅游酒店、餐飲企業(yè)、旅行社企業(yè)、旅游景區(qū)等旅游企事業(yè)單位。

相關(guān)崗位有：  

   1、旅游酒店或餐飲企業(yè)基層服務工作，如前廳接待員、客房服務員、餐廳服務員、客戶服務、營銷策劃等。    

   2、旅游酒店或餐飲企業(yè)中、基層管理工作，如大堂副理、部門領班、行政助理、部門經(jīng)理等。    

   3、旅行社企業(yè)服務與管理工作，如導游、計調(diào)、外聯(lián)等  

   4、旅游景區(qū)管理企業(yè)服務工作，如景點講解員、客戶管理、營銷策劃等。  

   5、其他相關(guān)的旅游服務與管理工作。

五、職業(yè)能力要求：  

       1、知識要求

①掌握旅游管理學科的基本理論、基本知識；

②掌握旅游職業(yè)道德要求和旅游政策法規(guī)知識，了解旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)。

③掌握導游服務和旅行社業(yè)務與管理的基本知識。

④掌握酒店服務與管理知識。

⑤掌握市場營銷基本知識、社交禮儀和公共關(guān)系知識。

⑥掌握飯店常用英語及計算機應用常識。

       2、能力要求

①具備一般辦公自動化操作技能，熟練掌握酒店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)的計算機業(yè)務操作系統(tǒng)及網(wǎng)絡應用。

②較好的英語聽說能力和良好的溝通及社交能力。

③旅游飯店前廳、餐飲、客房等部門服務及酒店基層崗位的管理能力。

④旅行社導游、計調(diào)、外聯(lián)等業(yè)務運作能力。

⑤旅游景區(qū)講解、服務能力。

⑥自學與創(chuàng)新能力

六、專業(yè)教學主要內(nèi)容：  

　　根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標，圍繞酒店與旅行社企業(yè)兩個方向的主要崗位構(gòu)建項目課程，并確定核心課程，包括：旅行社項目中的導游實務；飯店項目中的前廳服務與管理、客房服務與管理、餐廳服務與管理等，共計四門課程。

1、導游實務：根據(jù)旅行社服務與管理方向?qū)в螎徫宦殬I(yè)技能需求，每個部分進行項目化教學設計，利用學校實訓室及滁州市本地旅游景觀設計實踐任務，體現(xiàn)學生主體，鍛煉實際運用能力。課程緊扣專業(yè)人才培養(yǎng)目標和全國導游資格證書考試的需要，并且充分考慮行業(yè)多崗位轉(zhuǎn)換甚至崗位工作內(nèi)涵變化、發(fā)展所需的知識和能力。

2、前廳服務與管理：根據(jù)飯店方向前廳崗位職業(yè)技能需求，根據(jù)接待賓客的來源及類型進行項目設計和任務分解，以情境模擬展開教學和訓練，體現(xiàn)學生主體，鍛煉實際運用能力。

3、客房服務與管理：根據(jù)飯店方向客房崗位職業(yè)技能需求，針對典型賓客類型進行客房服務的項目化教學設計，體現(xiàn)學生主體，利用仿真實訓環(huán)境，鍛煉實際運用能力。

4、餐廳服務與管理：根據(jù)飯店方向餐廳崗位職業(yè)技能需求進行項目設計和任務分解，根據(jù)由易而難，從基礎逐漸提高的順序展開教學。模擬仿真環(huán)境，體現(xiàn)學生主體，鍛煉實際運用能力。

七、對應職業(yè)（崗位）：

 旅行社服務與管理方向崗位：如導游、旅行社外聯(lián)、旅行社計調(diào)等。

酒店服務與管理方向崗位：如前廳接待員、客房服務員、餐廳服務員等。